Мангал и барбекю для дачи

Тема в разделе "Проекты зданий и сооружений", создана пользователем WildCat1962, 16 ноя 2017.

Статус темы:
Закрыта.
  1. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    Мангал и барбекю для дачи. Какой выбрать и где установить.

    [​IMG]

    Мясо, приготовленное на углях – наверное, самое древнее блюдо в меню человечества. Со временем принцип его приготовления практически не изменился, усовершенствовались лишь способы его приготовления, а так же конструкции жаровень. Уже достаточно давно в наш обиход вошел мангал, став одним из атрибутов отдыха на природе. Сейчас конкуренцию ему все увереннее составляет барбекю – печь из Центральной Америки.

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  2. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    Мангал и барбекю. В чем разница?

    [​IMG]

    Мангал вместе с шашлыком пришел из Кавказа. Дословно «мангал» — это «корзина» с углем, что достаточно точно передает суть. Несмотря на множество разновидностей, принцип приготовления мяса на мангале одинаков: предварительно замаринованные кусочки мяса нанизывают на шампур (металлический, реже – деревянный прут) и поджаривают, вращая, над углями. Благодаря высокой температуре мясо покрывается корочкой, а поскольку шампура располагается достаточно высоко над углями, успевает пропечься и в середине.

    [​IMG]

    В барбекю для приготовления мяса используют решетку, которая располагается невысоко над углями, которые создают средний жар. Мясо нарезают крупными кусками, поперек волокон (стейки), без предварительного маринада, его дополнительно смазывают специальным соусом в процессе приготовления. И хотя мясо находится гораздо ближе к углям, готовится оно дольше, чем на мангале.

    [​IMG]

    Несомненным преимуществом барбекю можно считать разнообразие блюд, которые можно приготовить на решетке – кроме мяса, это и рыба, морепродукты, овощи или фрукты. Часто барбекю имеет крышку, которой накрывается жаровня – в этом случае мясо не столько жарится, сколько тушится, что позволяет приготовить, к примеру, курицу целиком. Кроме того, колпак защитит готовящиеся продукты от пыли и ветра – что будет совсем не лишним, учитывая достаточно длительный процесс приготовления.

    [​IMG]

    Еще одно важное отличие — топливо. Если для мангала можно использовать дрова или древесные угли, то барбекю может быть газовым и даже электрическим. И хотя последние варианты чаще используются в кафе или ресторанах, где запрещено использовать открытый огонь, в последнее время они становятся все популярнее и у дачников.

    [​IMG]

    Прежде всего, нет необходимости в заготовке дров и последующей очистке жаровни от углей. Дополнительный плюс – газ позволяет точно регулировать температуру на решетке, обеспечивая равномерное приготовление, избегая пригорания мяса. Кроме того, газовый вариант пожаробезопаснее, особенно в летнее время, ведь при сгорании газа не образуются искры.

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  3. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]

    Комбинированный гриль барбекю для дачи – это мощная и универсальная конструкция, позволяющая готовить шашлык, гриль, барбекю, а так же запекать целиком тушки животных или птицы. В последнее время их принято оснащать современными техническими новшествами в виде электровращателей гриля и шампуров, различными термодатчиками и т.д.

    [​IMG]

    [​IMG]
     

  4. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    Иногда комбинируют печами для приготовления пиццы или (и) коптильнями.

    [​IMG]
     

  5. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  6. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  7. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  8. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  9. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  10. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  11. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  12. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  13. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  14. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  15. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

  16. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  17. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  18. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  19. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума


  20. WildCat1962

    WildCat1962 Administrator Команда форума

    [​IMG]
     
    basepkb14 нравится это.

Статус темы:
Закрыта.

Поделиться этой страницей